QUELQUES MOTS SUR LE CHEF

Né à Metz, Stéphane grandit dans un petit village alentours. Il acquiert dès son plus jeune âge l'amour de la cuisine. Aux cotés de sa mère et de sa grand-mère, il apprend les plats traditionnels et familiaux. Son père quant à lui, lui enseigne à faire un potager, à prendre soin de ses légumes et de ses fruits.

Il commence ses études de cuisine dans le lycée hôtelier Raymond Mondon à Metz, obtient son bac puis se lance dans un BTS afin d'approfondir ses connaissances.

Il débute sa carrière dans de prestigieux établissements partout en France, apprend la cuisine gastronomique et étoilée.

Mais Stéphane se découvrant une passion pour le voyage va encore plus loin… Il part travailler au Canada, puis en Australie.
Lors de ses séjours tout autour du globe, il découvre d'autres gastronomies : américaine, laotienne, thaïlandaise, réunionnaise…
Il acquiert un savoir faire différent, il développe alors sa propre cuisine… à son image.

 Après les années compliquées du Covid, il arrête la restauration en 2022, puis, en 2023, décide de se lancer,

 comme chef privé.

Il part alors à la recherche de producteurs locaux afin de valoriser les circuits courts. 

Il décide de créer son propre potager pour apprendre, auprès de nos ainés, les différentes sortes cultures.

Mais Stéphane ressent le besoin de partager sa passion. En 2023, il propose des cours de cuisine.

Amoureux de la nature, Stéphane se propose de vous la faire découvrir à travers ses plats, grâce aux producteurs locaux avec lesquels il travaille : 

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- Légumes et Fruits : Ferme de L'Estau (Visan 84820)

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- Truffes : Ferme de l'Estau (Visan 84820)

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- Vins : Domaines alentours ( Clos de la mure, Gabriel Monier …)

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- Bières : Markus (Cléon d'Andran 26450) / Les 3 Becs (Gigors et Lozeron 26400)

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